Это варенье может стать загадкой для ваших гостей, поскольку морковь так пропитывается сиропом вишни и запахом лимона, что невозможно определить какой это фрукт (овощ). Это так вкусно! Попробуйте! Не пожалеете!

1,5 кг очищенной от косточек вишни
1,5 кг сахара
1 кг моркови
0,5 лимона
Способ приготовления:

2 кг вишни очистить от косточек,получится около 1,5 кг чистого веса, пересыпать сахаром и дать постоять пару часов,пока не пустит сок.
Затем ставим на малюсенький огонек и ждем когда растает сахар ,очень аккуратно периодически помешивая. Добавить половинку лимона, нарезанного полукольцами вместе с цедрой. В это время чистим морковку ,нарезаем колечками, не очень тонко- 1,5-2 мм и добавляем к вишне, даем повариться 5 минут и отставляем в сторону. И так еще два раза.
Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Все!