Готовится очень быстро и просто, а результат превзошел все мои ожидания. Тесто просто воздушное, рекомендую

Тесто:
1 стакан кефира (250 мл)
0,5 стакана растительного масла
11 г сухих дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
3 стакана муки
– Кефир смешивам с маслом и немного подогреваем в кастрюльке.
– Затем, к смеси кефира и масла, добавляем соль и сахар,все размешиваем.

– Просеиваем муку и смешиваем с сухими дрожжами.
– Смесь кефира и масла постепенно вливаем в муку и замешиваем тесто.
– Готовое тесто накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 30 минут (я чашку с тестом ставлю в тазик с теплой водой и накрываю полотенцем).
– Пока тесто подходит, готовим начинку. Начинка может быть любая, у меня обжаренная капуста с луком и вареными яйцами.

– Через 30 минут из теста лепим пирожки, раскладываем их на противень, застланый промасленной пекарской бумагой и оставляем на расстойку на 10 – 15 минут.

– Обмазываем пирожки яичным желтком (у меня желток смешан с молоком) и выпекаем в заранее прогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов (пока не зарумянится верх пирожков)
– После даем пирожкам “отдохнуть” – накрываем противень полотенцем и даем постоять 10 минут.