500 г баклажанов
5 ст.л оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 помидора, нарезанных кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками или полосками
2 нарезанных ломтиками зубчика чеснока
1 острый перец(можно меньше – тогда закуска будет неострая)
3 ст.л. томатной пасты

Чудесный праздник Новый Год 2011 совсем скоро постучится в каждую дверь, чтобы принести массу положительных эмоций, чудес и подарков. Каждый из нас ожидает этот праздник с нетерпением, независимо от возраста и статуса. Ведь все мы в душе дети и верим в чудеса.
Новый год всегда ассоциируется с вкусными блюдами, сладостями, мандаринами и красавицей елкой. Готовить самые замечательные угощения для своих гостей и близких на Новый Год – это наверно удел каждой хозяйки. И именно хозяйки заботятся о том, чтобы на столе стояли самые изысканные домашние кушанья, изумительный сервиз, праздничный столовый набор и о том, чтобы оформление стола и помещения вводило всех в восторг.
Давайте поговорим о том, как подготовиться к празднованию Нового Года, что лучше приготовить и как украсить торжественный стол.

Наверняка многие из нас слышали, что «от мяса стареют», и только овощи и фрукты продлевают молодость. А некоторые вегетарианцы эту, как казалось раньше, аксиому использовали в качестве одного из основных преимуществ их образа жизни. Оказывается, всё это неправда с точностью до наоборот!

Не так давно специалисты Оксфордского университета, проведя массу исследований и наблюдая за здоровьем участниц, которые придерживались разных программ питания, доказали следующее.

Повальное стремление женской половины человечества к идеальным, по сегодняшним меркам, параметрам внешности, приводит нередко к очень неприятным последствиям. Уже давно обществу известно, что желание похудеть может вызвать самые разные расстройства, как физического, так и психологического характера. И количество их растёт!
Совсем недавно американские диетологи назвали новое пищевое расстройство – дранкорексию («drunk» – пьяный).

Порой кажется, что кулинарные секреты давно всем известны, и уже не придумать ничего нового. Все уже перепробовано и приготовлено. Но нет! Молекулярная кулинария становится все более популярной. Что это? Это удивительная отрасль кулинарии, изменяющая форму и консистенцию всех используемых ингредиентов до неузнаваемости. Желток снаружи, а белок внутри яйца, вспененный картофель или мясо с гарниром, сироп из крабов или огуречное желе со свежим редисом на десерт, а может быть мороженное с ароматом табака или сухие тонкие хлебцы из молока… необыкновенные блюда можно попробовать уже сейчас. Не удивляйтесь, это не фантастика, а реальность.

По мнению знаменитого химика Бертло после 2000 г. люди должны были отказаться от традиционных блюд и начать питаться специальными таблетками, содержащими все необходимое для человека. Но его предсказание не сбылось. Большинство людей – гурманы, им важен аромат и приятный вкус блюда, непринуждённый разговор за столом, красота сервировки, то есть сам процесс еды. Поэтому молекулярная кулинария стала развиваться немного в другом направлении. Питательные таблетки разрабатывались разве что для космонавтов.

К замечательному празднику Хеллоуину в столице Англии открыли удивительную кондитерскую «Eat Your Heart Out & The Pretox Potion». В первый рабочий день – 28 октября – кондитерская представила широчайший ассортимент невероятно вкусных пирожных и десертов.

Но насладиться всем этим многообразием могут только те, кому уже исполнилось 18. А всё дело в том, что оформление кондитерской, форма персонала и самое главное – внешний вид лакомств, не просто оригинальны, а довольно устрашающи.

Учёные из Австралии определили наиболее оптимальный и естественный продукт питания для организма человека. Оказалось, что это всем известный кокос и кокосовое «молоко». Объясняется это химическим составом плода кокосовой пальмы, который очень похож на состав плазмы человеческой крови. Также полезность кокосового молока практически равна пользе мясных и молочных продуктов, поскольку количество аминокислот в соке кокоса около двух десятков.

Среди большого количества полезных продуктов особое место занимает, конечно же, знаменитая во всём мире квашеная капуста. Достоинств у квашеной капусты невероятно много.
Во-первых, это доступная еда, и для любого человека будет совсем не сложно разнообразить свой рацион при помощи квашеной капусты и блюд на её основе. А приготовить из неё можно просто массу вкусных и полезных кушаний, начиная с супов и первых блюд, и заканчивая пирогами с начинкой из квашеной капусты.

Во-вторых, квашеную капусту вполне оправданно называют «витаминной бомбой». В её составе присутствуют практически все необходимые для нашего организма витамины и минералы, а также невероятно полезная молочная кислота, которая способствует пищеварению и укрепляет иммунитет. Также эта кислота обладает уникальным свойством сохранять витамины и другие полезные вещества, поэтому в квашеной капусте их не только больше, чем в свежей, но и количество их при правильном хранении не уменьшается!

300 гр. масла
4 ст.л какао
1,5 стакана сахара
0,5 стакана молока
2 стакана муки
0,5 ч. л. соды
4 яйца
150 гр. грецких орехов
50 гр. изюма
1 пакектик ванильного сахара
шоколад для покрытия