Постная пицца

Есть мнение о том, что постный стол скуден и маловкусен. Многие так считают.И чем чаще я слышу это – тем больше хочется доказать обратное.

Эта запись – протест против тех, кто считает Пост временем недоедания.

Речь будет о пицце.

Постной пицце!

klassicheskaja-picca-marinara_415_265_0_100 (415x265, 138Kb)

С помидорами пицца!
32706_20120827111553 копия (415x311, 72Kb)

Можно добавить еще перчика и грибочков!
getImage1 копия (415x361, 132Kb)

Грибы и фасоль! Можете удивить гостей!

klassicheskaja-picca-marinara_415_265_0_100 (415x265, 138Kb)

Давайте посмотрим как делать такую пиццу, есть пара рецептов!

 

Постная пицца “Маринара”

106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)
Для теста:

250 г муки, 10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей), сахар, 1/4 ч.л. соли, оливковое масло

Для начинки:

4 ст.л. оливкового масла экстра класса, 675 г. помидоров (желательно сливки), 4 средних зубчика чеснока, 1 ст.л. свежего орегано,
морская соль, свежемолотый черный перец
106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

В миске смешайте дрожжи, щепотку сахара, 2 ст.л. теплой воды и 2 ст. л. муки. Замесите тесто и поставьте подниматься в теплое место на 30 минут.

После того, как тесто поднимется, на рабочий стол высыпьте оставшуюся муку, посередине сделайте углубление и выложите полученную опару. Добавьте в углубление еще примерно 125 мл. теплой воды, посолите. Руками замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.

Положите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час подниматься. Постная пицца «Маринара» получится нужной толщины, если объем теста увеличится примерно в 2 раза.

Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и добавьте туда помидоры, нарезанный на тонкие пластины чеснок и орегано. Потушите все около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Через сито процедите помидоры, дав стечь лишнему соку. Затем протрите помидоры через сито в миску, либо взбейте блендером.

Из теста сделайте круглую форму для пиццы, смажьте ее оливковым маслом. Сверху выложите пюре из помидоров, чеснок и орегано, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте пиццу в заранее разогретой духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки. Простая пицца «Маринара» готова. Постная пицца подается к столу горячей

marinara_3_0 (100x64, 2Kb)marinara_2_0 (100x64, 3Kb)marinara_1_0 (100x64, 2Kb)

32706_20120827111553 копия (415x311, 72Kb)

Постная пицца с кабачками и перцем

106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

Мука (на глаз),
Рассол (от огурцов),
Сода (щнпотка),
Масло оливковое или подсолнечное (2-3 столовые ложки),
Маринованный или соленый огурчик,
Перец красный сладкий,
Лук репчатый,
Кабачок (кусочек),
Оливки или маслины (если есть),
Сушеный базилик, орегано, укроп (если есть),
Соль (чуть-чуть подсолить овощи),
Сахар (чуть-чуть в тесто),
Постный майонез (соевый или “Ласка”)
106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

1. Можно начать с посадки огурцов, перца, лука, пшеницы и засола, но предлагаю взять уже готовый огуречный рассол (у меня от малосольных с уксусом), муку и т.д.

2. Замешиваем рассольное тесто. Муки на глаз (не сильно большая горочка), рассола стакан, сахара щепоть (половину чайной ложки), соды тоже щепотку, а масла 3 столовые или десертные ложки. Тесто нужно вымесить очень мягкое, мягкое-примягкое и нежное, тогда пицца будет поднявшейся, а не получится большой печенькой с овощами.
O_1346055452 (600x450, 95Kb)

3. Тесто должно ждать вас в холодильнике, пока вы нарезаете мелко перец, лук, огурец и кабачок.
O_1346055765 (600x450, 127Kb)

4. Достаем тесто, раскатываем (я растягиваю и формую руками, мне так удобнее). Толщина где-то 5-7 мм.
O_1346055968 (600x450, 100Kb)

5. Раскатанную основу посыпаем орегано и базиликом, засыпаем овощами вперемешку.
O_1346055660 (600x450, 184Kb)

6. Чуть-чуть солим овощи, посыпаем сушеным укропов. Вообще все травки и специи по желанию. Их можно не класть, а можно и чеснока с перцем молотым добавить. Дело вкуса.
O_1346055582 (600x450, 175Kb)

7. Добавляем в чашку чайную ложку воды, разводим несколько ложек (столовых) постного майонеза (соевый разводить не нужно).
O_1346055464 (600x450, 120Kb)

Майонез не должен быть жидким. Его можно не разводить, тогда его не так удобно намазывать. В таком случае, его можно просто “выдавить” из упаковки полосками и сделать на пицце майонезную зебру.
O_1346055971 (600x450, 137Kb)

8. Ставим пиццу в духовку. У меня электрическая. Я устанавливаю переключатель между 7 и 8 и выпекаю до тех пор, пока коорчка не станет желтенькой-золотистой.
O_1346055538 (600x450, 163Kb)

getImage1 копия (415x361, 132Kb)

Постная пицца с грибами,стручковой фасолью и брюссельской капустой

106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

Тесто:
350 мл воды
1 пакетик дрожжей
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. оливкового масла (в конце вымешивания теста)
мука (350-400г).

Начинка:
300 гр лесные грибы
200 гр стручковая фасоль
1 шт. репчатый лук
200 гр. брюссельская капуста
4 ст. л. растительное масло
106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

приготовить начинку, для этого нужно: обжарить на растительном масле отваренные предварительно лесные грибы, стручковую фасоль, репчатый лук, брюссельскую капусту. Замесить тесто, раскатать круг, выложить на него начинку и выпекать в духовке при 180 гр. 10-20 мин. до готовности теста.
via

Не забывайте что вы всегда можете заказать прекраснейшую и вкуснейшую  пиццу и притом не постную! КРАСНОПЕРЕКОПСК ДОСТАВКА     +7978-848-05-56







Поделись ссылкой на нас:
Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com

Один отзыв на «Постная пицца»

  1. Вика пишет:

    Отличная идейка! Спасибо за рецепт!

Ваш отзыв

Подтвердите, что Вы не бот или робот — выберите самый большой бокал пива: