Капуста половина от вилка
Сыр плавленый мягкий (250 гр.)
Сыр беру именно в “ванночках”, например, “Янтарь”, “Дружба” и др. Раньше брала плавленные сырки или колбасный сыр, но сейчас я их не порекомендую, т.к. готовятся они не по ГОСТу, и, к сожалению, не всегда “плавятся”.
Чеснок (3-4 зубчика)
Шпиг копчёный с мясной прослойкой (150-200 гр)
Можно брать копчёную грудинку, охотничьи колбаски – главное, чтобы был аромат копчёностей.
Филе курицы (250-300 гр)
Грибы (200-250 гр)

Сначала я режу соломкой шпиг, кладу его в сотейник и обжариваю на среднем огне. Шпиг приобретает золотистый цвет и “отдаёт” вытопленное сало.
Тем временем я мелко крошу чеснок
и высыпаю его к шпигу. Чеснок обжаривается 2-3 минуты, румянясь и добавляя к аромату копчёностей свою пикантную нотку.
Затем в эту тёплую компанию отправляется порезанное куриное филе
Через 5-7 минут, когда цвет филе изменится на светлый, в сотейник добавляются грибы
Всё тушится еще 3-5 минут. Капусту шинкую тонкой соломкой, выкладываю в сотейник поверх мяса и грибов. Капусты кладу много, “с горкой”. Вместе с капустой добавляю сыр и полстакана воды.
Перемешивать пока не надо, всё равно аккуратно это сделать не получится. Закрываю сотейник крышкой, проверяю, чтобы огонь был “умеренный” и засекаю десять минут.

Через десять минут открываю крышку – капуста становится мягче, теперь можно всё аккуратно перемешать.

Закрываю, засекаю ещё пять минут, и всё – блюдо готово! Приправляю капусту перцем, для красоты посыпаю сухой паприкой, и, если необходимо, солю. С солью важно быть аккуратными – копчёности и сыр уже солёные.