1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
15. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
16. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

• Грудка куриная — 1 кг
• Крахмал (любой) — 1 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная (для панировки)
• Масло растительное (для жарки)

Солим по вкусу, добавляем соду, хорошенько перемешиваем

Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем, добавляем крахмал (любой), снова перемешиваем

После крахмала даем курочке постоять 15-20 минут, затем каждый кусочек обваливаем в муке

И обжариваем в растительном масле с двух сторон

Курица “Женева” готова!

via

4 яйца
Щепотка соли
8 г ванильного сахара
90 г сахара
220 г овсяных хлопьев
90 г растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яблока
3 ст л кукурузного крахмала
200 г грецких орехов
200 г кураги

Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванилью.

Овсяные хлопья помещаем в чашу блендера и перемалываем до состояния грубой муки.

Всыпаем эту муку в яичную смесь и перемешиваем.

Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

Всыпаем разрыхлитель. Тесто готово.

Дно формы выстилаем пергаментом и смазываем маслом. Выливаем половину теста. Грецкие орехи лучше слегка обжарить. Посыпаем тесто рубленными орешками.

Выкладываем яблочные дольки, кторые слегка припылили крахмалом (по желанию).

Добавляем порезанную курагу и вяленую клюкву (можно изюм, по вкусу).

Разравниваем вторую часть теста.

Снова посыпаем орешками и отправляем пирог в духовку (примерно 50 минут при 180 гр).

Лакомство готово! Это больше, чем простой пирог. Настоящий праздник вкусов. Приятного аппетита!

Лаваш обычно воспринимают как основу для закусок, заворачивая в него различные начинки. Однако из тонкого хлеба можно сделать и другие, не менее вкусные блюда: пирог, пиццу, сладкие трубочки и пр. Делюсь проверенными быстрыми рецептами, которые пригодятся, когда неожиданно нагрянут гости.

Рецепт 1: Пицца-пирог с фаршем

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• один репчатый лук;
• фарш – 300 граммов (предпочтительнее говяжий);
• две веточки петрушки;
• 100 граммов твердого сыра;
• два яйца;
• два лаваша;
• одна столовая ложка растительного масла;
• два помидора;
• половина чайной ложки сушеного базилика;
• соль и перец по вкусу.

Измельчите лук с помощью ножа или терки, а затем добавьте в фарш вместе с солью, перцем и базиликом. Сыр натрите на средней терке, а яйца взбейте в пышную пену, предварительно добавив щепотку соли. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Из лавашей вырежьте два круга – один из них положите на сковороду, равномерно распределите по нему фарш и половину сыра, а второй положите сверху, аккуратно прижимая пальцами к начинке. Залейте лаваш взбитыми яйцами, накройте сковороду крышкой и готовьте около 15 минут. Пока будет жариться пицца, подготовьте помидоры, нарезав их кружочками. По истечении времени переверните блюдо на другую сторону, посыпьте сыром, выложите сверху томаты и мелко нарезанную петрушку. Готовьте под крышкой еще десять минут, пока не расплавится сыр, а томаты не отдадут свою сочность.

Рецепт 2: Трубочки из лаваша с картофелем и сыром

 

 

Ингредиенты для блюда:

• 500 граммов картофеля;
• 100 граммов твердого сыра;
• 200 граммов тонкого лаваша;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Закуска готовится очень просто. Картофель нужно отварить, слить воду и с помощью толкушки сделать пюре. Далее добавьте предварительно измельченный укроп и чеснок, натертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Лаваш нарежьте на прямоугольники размером 17х10. Вдоль узкого края выложите начинку и закрутите трубочку. Поставьте на плиту сковороду, налейте растительное масло, дождитесь, пока оно нагреется, и обжарьте трубочки с обеих сторон до золотистой корочки. Сверху можно посыпать кунжутом. Подавайте горячими, пока они хрустят.

Рецепт 3: Пирог с колбасой и сыром

 

 

Список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления пирога:

• три яйца;
• две столовые ложки сметаны;
• 200 граммов колбасы;
• 200 граммов сыра;
• два тонких лаваша;
• чайная ложка растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Это блюдо – яркий пример того, как без возни с тестом и с минимальным набором ингредиентов можно приготовить аппетитный пирог с невероятно вкусной и сытной начинкой.

Возьмите небольшую миску, взбейте в ней яйца до пышности, добавьте сметану, соль и перец, хорошо перемешайте. Лаваш нарежьте небольшими кусочками. Колбасу и сыр нарежьте кубиками. Форму для запекания смажьте растительным маслом, несколько кусочков лаваша обмакните в яично-сметанную смесь и выложите на дно формы, посыпьте начинкой. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Последним используйте сыр. Дождитесь, пока духовка разогреется до 180 градусов, и отправьте пирог выпекаться. В зависимости от мощности духовки блюду может понадобиться 20-30 минут. Готовность определяйте по наличию золотистой корочки.

Рецепт 4: Ленивая лазанья с грибами

 

 

Для приготовления ленивой лазаньи вам понадобятся:

• полтора тонких лаваша;
• 400 граммов свиного фарша;
• шесть средних шампиньонов;
• половинка репчатого лука;
• 100 граммов твердого сыра;
• четыре столовых ложки сметаны;
• два помидора;
• 50 миллилитров растительного масла;
• сухие итальянские травы по вкусу;
• соль и черный перец по вкусу.

Для начала займемся приготовлением начинки. Поставьте на плиту сковороду, разогрейте на ней растительное масло, после чего поджарьте фарш и предварительно измельченный лук. Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте, доведите до готовности и выложите в отдельную тарелку. В этой же сковороде обжарьте шампиньоны и помидоры, нарезанные тонкими слайсами, добавьте соль и щепотку итальянских трав. Дождитесь, пока выпарится лишняя жидкость, и отставьте сковороду.

Возьмите лаваш, нарежьте его на квадраты или прямоугольники, в зависимости от того, какая у вас форма для запекания. Выложите на дно, смазанное маслом, несколько кусочков лаваша, сверху – часть грибов и сыра, натертого на мелкой терке, и закройте начинку лавашем. Следующий слой – фарш с луком, его тоже нужно посыпать сыром. Выкладывайте слои лазаньи, пока не закончатся ингредиенты. Самым верхнем должен быть лаваш. Смажьте его сметаной, посыпьте сухими итальянскими травами, а в конце – сыром.

Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и установите таймер на 20 минут.

Рецепт 5: Восточные гренки

 

 

Для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

• один тонкий лаваш;
• 200 граммов мягкого плавленого сыра со сливочным вкусом;
• три зубчика чеснока;
• 100 граммов крабовых палочек;
• половина пучка укропа;
• три столовых ложки растительного масла;
• два яйца;
• одна чайная ложка муки.

Достаньте крабовые палочки из упаковки и мелко нарежьте их. Зубчики чеснока очистите и натрите на терке. Выложите сыр в отдельную миску, добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Лаваш разрежьте на четыре равных прямоугольника. Один из них смажьте плавленым сыром, посыпьте измельченным укропом и добавьте крабовые палочки. Положите сверху еще один лаваш. Повторите начинку на всех пластах. Последний слой – просто лаваш. Острым ножом разрежьте полученный прямоугольник на девять кусочков.

Взбейте яйца, добавьте к ним муку, хорошо взбейте массу и окуните в нее будущие гренки. Затем выложите их на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте с обеих сторон до получения золотистой корочки.

Рецепт 6: Штрудель с вишней и грецкими орехами

 

 

Список ингредиентов для приготовления штруделя:

• 500 граммов замороженной вишни без косточек;
• две чайные ложки крахмала;
• 200 граммов сахара;
• 100 граммов грецких орехов;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка натурального йогурта;
• три-четыре столовых ложки растительного масла;
• один длинный тонкий лаваш.

По оригинальному рецепту штрудель готовится из вытяжного теста. Но если у вас нет времени или вы просто хотите приготовить простой и быстрый десерт, тогда вариант из лаваша с кисло-сладкой начинкой из ягод станет идеальным решением.

Для начала следует подготовить вишню: достаньте ее из холодильника и разморозьте при комнатной температуре. Когда ягоды пустят сок, смешайте его с двумя ложками крахмала. Возьмите кастрюлю, выложите в нее вишню, всыпьте сахар и варите на небольшом огне до тех пор, пока он не растворится. После этого введите крахмал и готовьте до тех пор, пока сок не станет густым. Отставьте кастрюлю и дождитесь, пока содержимое остынет.

 

 

В это время в глубокой миске взбейте яйцо, йогурт и масло, чтобы получилась смесь с однородной консистенцией. Далее порубите орехи. Лаваш следует разрезать пополам и вдоль длинной стороны выложить начинку на расстоянии двух сантиметров от края. Сбоку должно остаться три сантиметра свободной площади. Посыпьте вишню орехами, а свободное пространство лаваша смажьте яичной смесью. Аккуратно сверните лаваш рулетом, наложив на начинку боковые стороны, чтобы ягоды не вытекли во время приготовления. Вторую половину лаваша смажьте яичной смесью и аккуратно заверните в него рулет с начинкой по тому же принципу, как до этого заворачивали вишню. Смажьте противень маслом с помощью кисточки, выложите на него рулет и вновь покройте яичной смесью. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте штрудель около 15 минут. Он должен приобрести аппетитную золотистую корочку.

Источник: (c)

Ингредиенты:

Сыр плавленый — 400 гр
Картофель — 200 гр
Морковь — 100 гр
Морская соль — 1 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Укроп сушеный молотый — 30 гр
Петрушка сушеная молотая — 30 гр
Креветки (очищенные, мороженые) — 200 гр

Рецепт приготовления сырного супа с креветками:
В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством чистой воды. Масса жидкости зависит от вашего желания. Если хотите более густой суп, используйте 1,5 литра воды, если менее густой — 2 литра. Когда жидкость закипит, помогая себе столовой ложкой, растворяем в ней 400 грамм плавленого сыра.

После чистим от кожуры картофель, промываем под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, поочередно укладываем на разделочную доску, измельчаем кубиком диаметром до 1-1,5 сантиметров, закидываем в кастрюлю с повторно закипевшей сырной водой и варим 10–15 минут. Затем также как и картофель чистим от кожуры морковь, промываем ее под холодной водой, сушим бумажными полотенцами и натираем на мелкой терке прямо в глубокую пиалу. Морковь не будет видна в супе, но придаст ему приятный оттенок, вкус и аромат.

Пока варится картофель, включаем соседнюю конфорку на плите на средний уровень и ставим на нее сковороду с 40 мл подсолнечного рафинированного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него измельченную морковь, и непрерывно помешивая овощ кухонной лопаткой, обжариваем в течение 3–4 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. Сильно зажаривать морковь не стоит, она должна просто слегка смягчиться. После того как овощ дойдет до нужной текстуры, сразу же снимаем сковороду с плиты.

После того как картофель сварился, добавляем к нему тушеную морковь, чищеные, замороженные креветки, по вкусу соль и повторно доводим почти готовый суп до кипения. После закипания в эту же кастрюлю вводим по 30 грамм сушеного укропа и петрушки. Перемешиваем все составляющие первого горячего блюда деревянной кухонной ложкой, провариваем его 3 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 25–30 минут. Затем при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.

Приятного аппетита!

Тесто: 3 яйца, 1,5 ст.воды, мука, соль , 100 г растопленного сливочного масла.

Начинка: 2 луковицы, 300 г мясного фарша, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец

1. Для приготовления начинки: мелконарезанный лук необходимо обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить фарш и довести его до готовности. По вкусу добавить соль и перец, можно и другие пряные специи.

2. Для приготовления теста: смешать яйца, воду, муку, посолить и замесить тесто, хорошо его вымесить, как на пельмени. Затем очень тонко раскатать большие круги из теста (в Турции такое тесто называют yufka (юфка) и его можно купить сразу готовым).

3. Растопить сливочное масло и смешать его напополам с водой. Половинку тонко раскатанного теста смазать маслом и сложить пополам. На получившийся полукруг выложить остывшую начинку. Завернуть тесто в форме рулета и выложить на предварительно смазанный маслом противень.

4. Таким образом, сделать рулеты из каждого раскатанного круга теста, из такого количества теста их должно получится 3. Расположить их на противени близко друг к другу. Сверху смазать яичным желтком и выпекть в разогретой до 180 ˚С духовке до золотистой корочки.

5. Сверху пирожки можно посыпать кунжутом или маком. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо

• Лаваш по вкусу
• Фарш ассорти 400 грамм
• Яйцо куриное 3 шт 180 грамм
• Кетчуп по вкусу
• Сметана 25% (классическая) по вкусу
• Майонез Любительский по вкусу
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Сыр по вкусу

Приготовление

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см.

Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирог «Зебра» на кефире?

Свое название пирог «Зебра» на кефире получил из-за двухцветного теста, темные и светлые полоски напоминают шкуру этого животного. Основной состав – мука, сахар, яйца, кефир, сода, какао. Можно добавлять любое масло, маргарин, ванилин, многие хозяйки делят корж пополам и промазывают вареньем.

Пирог «Зебра» на кефире выйдет удачным, если:

1. Жидкие и сухие составляющие смешивать отдельно.
2. Разрежать тесто содой и разрыхлителем одновременно.
3. Сначала готовить сухую часть, чтобы жидкая не потеряла воздух.
4. Пышная «Зебра» на кефире получится, если положить топленое масло.
5. Чтобы пирог поднимался равномерно, форму прикрыть фольгой.

«Зебра» на кефире – классический рецепт

Чтобы «Зебра» на кефире хорошенько пропеклась, тесто нужно ставить в духовку, нагретую не меньше 160 градусов. Форму смазывают маслом, сливочным или растительным, затем накрывают пергаментом и присыпают мукой. Бортики можно не смазывать. Чем больше тесто выложить за один заход, тем выразительнее будут полоски.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 250 мл;
• мука – 300 г;
• ваниль – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Яйца растереть с сахаром.
2. В кефире развести соду и яичную смесь.
3. Всыпать муку и ванилин.
4. Массу взбить, поделить.
5. В первую половину положить какао.
6. В форму вылить полосками тесто.
7. Печь пирог «Зебра» на кефире в духовке полчаса.

«Зебра» на кефире и сметане

Вкусная «Зебра» на кефире получится, если к кисломолочному продукту добавить сметану. Выпечка будет пышнее, если домешать еще пару ложек майонеза. Чтобы разноцветные полосы не растекались, какао кладут в готовое тесто. Некоторые хозяйки отмечают, что пирог опадает, этого не произойдет, если подержать его в выключенной духовке 15 минут.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 350 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 100 г;
• кефир – 100 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• шоколад – 100 г.

Приготовление

1. Масло смешать с половиной сахара.
2. Вторую часть взбить с яйцами, соединить смеси.
3. Смешать кефир, сметану и разрыхлитель.
4. Добавить муку.
5. Тесто поделить, в одну часть всыпать какао.
6. Выложить, чередуя слои.
7. Выпекать 40 минут.
8. Украсить пирог «Зебра» на кефире растопленным шоколадом.

«Зебра» без яиц на кефире

Если на пороге гости, а яиц для теста в запасе не осталось, можно попробовать рецепт «Зебры» на кефире без этого продукта. Муку перед добавлением нужно просеять, чтобы насытить кислородом, тогда выпечка получится пышнее. Сливочное масло лучше растопить, а не размягчить. Кефир можно заменить йогуртом.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. л.;
• сахар – 150 г;
• кефир – 150 г;
• мед – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• маргарин – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Маргарин растопить, развести с сахаром и кефиром.
2. Смешать разрыхлитель, соду, ванилин и мед.
3. Всыпать муку, размешать.
4. Замес поделить, в одну часть положить какао.
5. Выложить разными слоями тесто.
6. Печь пирог «Зебра» без яиц на кефире 40 минут.

Пирог «Зебра» на кефире без масла

Самый простой вариант – пирог на кефире «Зебра» в духовке. Насыщенный цвет зависит от сорта какао, порошок должен быть тонкого помола, который при растирании остается на пальцах, с содержанием жира не меньше 10%. Тесто должно быть похоже на густоватую сметану, но не слишком жидкую, иначе не пропечется.

Ингредиенты:

• какао – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир, соду.
3. Смешать муку и ванилин, досыпать.
4. Тесто поделить, положить какао.
5. Быстрый пирог «Зебра» на кефире готовится 30 минут.

«Зебра» на кефире с растительным маслом

Когда в хозяйстве есть формочки, можно испечь кекс «Зебра» на кефире, тесто готовится по времени столько же. Переходы полос удобнее делать чайной ложечкой, но если хочется полоски крупные, нужно взять столовую ложку. На поверхности зубочисткой можно легко вывести красивый узор на серии паутинок.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• масло растительное – 0,5 ст.

Приготовление

1. Яйца перетереть с сахаром.
2. Развести кефир, масло, соду, ванилин, муку.
3. Смешать, поделить.
4. Положить какао.
5. Выложить полосами, разровнять.
6. Выпекать 40 минут.

Очень вкусный воздушный манник «Зебра» на кефире

Сделать более сытное угощение поможет манник «Зебра» на кефире, на этом кисловатом продукте выпечка получается пышной и пористой. Приятный аромат придаст корица. Готов ли десерт проверяют спичкой, если на нее не налипает тесто, то пора вынимать из духовки. Можно нарисовать на поверхности узор.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Развести в кефире манку, оставить на час.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Смешать, добавить масло.
4. Положить соду и муку.
5. Поделить тесто, всыпать в одну часть какао.
6. Выложить полосами в форму.
7. Выпекать пирог «Зебра» с манкой на кефире 40 минут.

«Зебра» на кефире в мультиварке

Намного проще приготовить пирог «Зебра» на кефире в мультиварке, состав продуктов тот же, а время, потраченное на хлопоты возле духовки, освобождается. Нет риска, что выпечка пригорит или не пропечется. На поверхности можно нарисовать цветочек, проведя зубочисткой полоски от края к середине.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст. л.;
• кефир – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• ванилин – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбить с половиной сахара.
2. Добавить растопленное масло и стакан кефира.
3. Смешать муку с разрыхлителем и ванилином.
4. Добавить в замес.
5. Поделить на части тесто, досыпать в одну часть какао.
6. Выложить в чашу тесто полосками.
7. Поставить на «Выпечку» на 45 минут.

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА «РАЗ, ДВА И ГОТОВО!»

На 600 г жирного творога:
4 крупных красных яблока,
2-3 яйца,
2 ст. л. крахмала,
1 ст. л. лимонного сока,
100 г изюма,
ванилин,
3 ст. л. сахара,
раст. масло для смазывания формы,
панировочные сухари.
Для украшения:
сахарная пудра,
изюм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделите белки от желтков. Творог разотрите с желтками, добавьте распаренный и обсушенный изюм, крахмал, ванилин, лимонный сок и хорошо перемешайте.
2. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Белковую массу соедините с творожной и хорошо перемешайте.
3. Яблоки вымойте, обсушите. Разрежьте на 2 половинки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
4. Форму для запекания смажьте раст. маслом и обсыпьте сухарями. Выложите творожную массу слоем в 2 см, сверху выложите половину нарезанных яблок, затем оставшуюся творожную массу. Поверхность разровняйте. Сверху красиво разложите оставшиеся ломтики яблок, добавьте изюм.
5. Выпекай те 15-20 мин. на средней полке в нагретой до 250°С духовке.
6. Готовую запеканку достаньте из духовки, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

По быстрому.

Вот например с лаваша.

Его мы будем использовать вместо теста.

А делать будем “ленивые пельмени”!

Для приготовления соуса берём сметану, кетчуп, воду, соль, перец, специи и тщательно перемешиваем.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, жарим до готовности, газ выключаем.

2 кусочка батона вымачиваем в молоке или воде. Выкладываем фарш в миску, добавляем вымоченный батон, специи, соль, перец, разбиваем туда же яйцо и всё хорошенько вымешиваем.

Разворачиваем лаваш, намазываем на него тонким слоем фарш и сворачиваем его рулетом, затем рулет разрезаем на равные кусочки поперёк так, чтоб кусочки были ниже борта сковороды на пару сантиметров.

Затем нарезанные кусочки укладываем в сковороду поверх обжаренного лука с морковкой.

Заливаем рулетики приготовленным соусом.

Тушим а-ля пельмени на маленьком огне 20 минут, затем газ выключаем, оставляем настаиваться ещё 10 минут и готово!

Приятного аппетита!

via