Просто божественно-вкусный цыпленок! Два простейших секрета, которыми мы поделимся, превращают Ваш ужин в королевскую трапезу. Первый – это добавление сливочного масла под кожу грудки, благодаря это нехитрой манипуляции мясо становится более нежным. Второе – свежий эстрагон или лучше тархун, вместе с курицей — это безмерно вкусно!

• небольшой цыпленок – 1 шт
• кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт
• зеленое масло с эстрагоном – 2 ст. л.
• тимьян, розмарин
• чеснок – 2-3 дольки
• соль и перец

1. Духовку разогреваем до 200 градусов, цыпленка хорошо моем и обтираем бумажным полотенцем, натираем внутри и снаружи перцем и солью.
2. Яблоки разрезаем на дольки.
3. Набиваем ими цыпленка.
4. Кожицу над грудкой приподнимаем ножом так, чтобы не повредить и случайно не проткнуть ее.
5. Под кожицу аккуратно укладываем слой ароматного зеленого масла.
6. Ноги и крылья цыпленка связываем ниткой, обкладываем вокруг яблоками – фрукты послужат соусом и гарниром одновременно.
7. Запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Периодически открываем дверцу духовки и смазываем кожицу цыпленка выделившимися соками, мясо от этого будет вкуснее и румянее.
8. Подаем с запеченными яблоками, украсив любимой зеленью.

Приятного аппетита!

**Точно так же можно запечь отдельные части курицы, вложив под кожицу ароматное зеленое масло, курица от этого только выиграет!
источник http://www.staydelicious.ru