скачать меню

творог жирный — 1 кг;
слив. масло — 200 г;
сметана — 400 г;
сахар — 300 г;
миндаль — 100 г;
изюм — 100 г;
яйца — 6 шт.;
ванильный сахар.

1. Протереть сквозь сито творог, а яйца размешать с сахаром.
2. Соединить обе массы, добавить размягченное масло и сметану, все перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
3. Снять с плиты и охладить, для чего нужно интенсивно помешивать.
4. Запарить изюм, а орехи подробить. Добавить их в остывшую заготовку, ввести ванильный сахар и перемешать.
5. Форму для пасхи плотно выстелить марлей, заполнить, утрамбовывая, массой из творога, придавить сверху грузом и отправить в холодильник на 24 часа.
6. Перевернуть на блюдо, снять марлю и украсить по своему усмотрению.

http://www.vkusnyymir.ru/pasxa-carskaya-tvorozhnaya/

Хорошо готовить – мечта любой хозяйки, ведь так приятно радовать своих родных вкусными, оригинальными и главное полезными блюдами.

via

Новый модный кулинарный тренд — кексы в кружках. Этот десерт — больше, чем просто плитка шоколада или мороженое, но всё же достаточно легкий и быстрый в приготовлении, чем обычные запечённые кексы. В среднем, чтобы сделать такой кекс, требуется не более 2-х минут (!). Да-да, всего 2 минуты, и воздушный, вкусный и немного влажный внутри кекс готов!

И пусть вас не смущает готовка в микроволновке. Это вовсе не означает, что десерт не может получится или быть приятным на вкус. Ни один кекс из предложенных ниже не готовится из полуфабрикатов. А их вид ничем не отличается от привычных маффинов, кексов или пудингов, приготовленных в духовке.

Так что вооружайтесь нашими 10-ю рецептами кексов в кружке, чтобы всегда быть готовым к внезапным приступам безудержного желания отведать чего-нибудь вкусненького.

Кофейно-шоколадный кекс в кружке

• 3 столовые ложки муки;
• 1 чайная ложка растворимого кофе (порошок);
• 2 столовых ложки какао-порошка;
• 2 1/2 или 3 столовых ложки сахара;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 2 столовых ложки молока;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1/2 чайной ложки ванилина.

1. В миске смешиваем муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
2. Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Всё перемешиваем вилкой до образования однородной массы.
3. Выливаем смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 90 секунд, до тех пор пока кекс не будет готов. Главное — не передержать!
4. Подаём к столу с шариком ванильного мороженого или просто, присыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Клубнично-ванильный кекс со сливочной глазурью, приготовленный в микроволновой печи

• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного;
• 1 большое яйцо;
• 1/2 чайной ложки ванилина;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• 1/4 стакана муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 2-3 столовые ложки клубники, нарезанной кубиками (можно использовать замороженную).

1. В средней миске смешиваем все ингредиенты (за исключением клубники) и взбиваем венчиком до тех пор, пока тесто не станет гладким, без комочков.
2. Осторожно добавляем клубнику.
3. Смазываем кружку маслом и выливаем в неё готовое тесто примерно на 2/3 (чтобы тесто, когда оно будет подниматься, не вытекло). Лучше даже распределить тесто по двум кружкам так, чтобы оно занимало лишь половину объема.
4. Ставим кружку с тестом в микроволновку и на высоком режиме держим от 75 до 90 секунд или до готовности. Лучше всего контролировать процесс приготовления, находясь непосредственно перед микроволновой. Так как микроволновки у всех разные, у кого-то кекс может быть готов уже через 60 секунд, у другого этот процесс может занять 2 минуты.
5. Если кекс готов, вынимаем его из микроволновой печи и даём остыть.

Тем временем делаем глазурь:

• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
• 1/4 стакана сахарной пудры;
• 1/4 чайной ложки ванилина;
• 1 столовая ложка сливок (или молока).

Смешиваем все ингредиенты (кроме сливок) в небольшой миске и взбиваем до желаемой консистенции. Густоту крема можно уменьшить, добавив сливки или молоко.

Поливаем кекс в кружке сверху глазурью, чтобы он пропитался ею. Либо аккуратно вынимаем кекс из кружки (для этого нужно пройтись ножом по бокам кекса, отделив их тем самым от стенок кружки), переворачиваем на тарелку и поливаем сверху сливочной глазурью.

Шоколадный кекс с солёной карамелью

• 4 столовые ложки муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки несладкого какао-порошка;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки молока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• парочка соленых ирисок или пара ложек солёной карамели.

1. В небольшую миску добавляем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, яйцо, молоко и растительное масло. Всё смешиваем до образования однородной массы.
2. Выливаем смесь в обычную большую кружку. Добавляем солёные ириски или пару ложек солёной карамели, стараясь «утопить» их в тесте.
3. Микроволновую печь устанавливаем на высокий режим и отправляем в неё кружку с тестом на 90 секунд. При необходимости (если кекс не пропекся) можно подержать тесто в микроволновке ещё секунд 30.

Так как солёных ирисок у вас, скорее всего, под руками не окажется, вот рецепт, как самостоятельно приготовить изысканный десерт — солёную карамель:

1. Кладём на сковородку сахарный песок и ставим на маленький огонь.
2. Добавляем только одну каплю лимонного сока и три капли воды.
3. За несколько минут сахар оплывет и расплавится. Не трогать его и не перемешивать!
4. Пока сахар плавится, подогреваем сливки.
5. Когда они начнут закипать, выключаем сахар и немедленно вливаем их к нему, в сковородку.
6. Выключаем газ! И сразу начинаем хорошенько помешивать.
7. В итоге должен получиться нежный, кремовый соус. Добавляем к нему соль (по вкусу).
8. Перемешиваем, переливаем в мисочку и отправляем остужаться (можно в холодильник).

Банановый кекс с крем-брюле в кружке

• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
• 1 яйцо (слегка взбитого);
• 1 столовая ложка молока;
• 1 спелый банан (пюрированный);
• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки разрыхлителя для теста;
• шарик мороженого крем-брюле, для украшения.

1. Кладём масло в кружку и отправляем в микроволновку на 10 секунд, чтобы оно расплавилось.
2. К растопленному маслу добавляем яйцо и молоко. Слегка взбиваем всё с помощью вилки.
3. Добавляем банановое пюре в кружку и продолжаем смешивание с помощью вилки. В итоге должна получиться однородная масса.
4. Наконец, добавляем все сухие ингредиенты в кружку и снова хорошенько взбиваем всё вилкой.
5. Отправляем кружку в микроволновую печь, выставленную на средний режим, на 1 минуту.
6. Кекс должен подойти и оставаться еще немного жидким в середине. Затем отправляем его в микроволновку ещё на 10 секунд. Если он будет всё ещё не готов, то снова отправляем его обратно на 10 секунд. И так далее, пока кекс не пропечётся посередине.
7. Подаём с шариком мороженого крем-брюле. Наслаждайтесь!

Морковный кекс в микроволновке (без яиц)

• 6 столовых ложек муки;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/8 чайной ложки корицы;
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха;
• 5 столовых ложек охлаждённого молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока (размешать, дать настояться минут 10);
• 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
• 1/4 чайной ложки ванилина;
• 3 столовых ложки мелко натёртой моркови;
• 1 столовая ложка измельчённых орехов;
• 1 столовая ложка измельчённого изюма.

1. Берём небольшую миску, добавляем в неё просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой.
2. Затем в другую миску добавляем молоко с лимонным соком, масло, ванилин, тёртую морковь. Всё хорошо вымешиваем при помощи ложки.
3. После этого смешиваем обе смеси — жидкую и сухую, и хорошенько всё взбиваем.
4. Наконец добавляем измельчённые орешки и изюм.
5. Затем выливаем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 от общего объема. Ставим кружку с тестом в микроволновую печь с высоким режимом на 2 или 2 1/2 минуты. При необходимости добавляем ещё секунд 30.
6. Морковный кекс готов! Подаём к столу тёплым, политым мёдом или шоколадным сиропом.

Кружка какао-кекса с тёмным пивом

• 4 столовые ложки муки;
• 5 столовых ложек сахара;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 1 яйцо;
• 2 1/2 столовые ложки какао-порошка;
• 3 1/2 столовые ложки молока;
• щепотка ванилина;
• 3 1/2 столовые ложки масла;
• 5 1/2 столовые ложки тёмного пива.

1. Смешиваем все ингредиенты в большой кружке при помощи небольшого венчика или вилки до получения однородной кремообразной массы. Готовим в микроволновой печи приблизительно 1 1/2 минуты.
2. Главное — не передержать кекс в микроволновке! С другой стороны, если продержать его мало, то он может оказаться сырым внутри.

Какао-кекс с арахисовым маслом в микроволновке

• 3 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 1/2 столовые ложки какао-порошка;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 3 столовые ложки молока;
• 1 1/2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка арахисового масла.

1. В большой кружке вилкой смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
2. Добавляем молоко, растительное масло и арахисовое масло. Взбиваем до получения однородной массы.
3. Кружку отправляем в микроволновую печь, выставленную на высокий режим, на 1 минуту и 10 секунд. Сначала тесто хорошо поднимется, а затем спадёт. Это нормально.
4. Подаём к столу в тёплом виде, кушаем сразу.

Лаймово-кокосовый кекс в кружке

• 4 столовые ложки муки;
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
• 2 1/2 столовые ложки сахарного песка;
• 4 столовые ложки кокосового молока (коровьего молока или сливок);
• 1 чайная ложка кокосовой стружки;
• 1/4 чайной ложки цедры лайма.

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме цедры лайма и кокосовой стружки, в большой кружке.
2. Можно воспользоваться вилкой или небольшим венчиком. Взбиваем ингредиенты, пока тесто не станет гладким. Нужно убедиться, чтобы не было комочков.
3. После этого аккуратно добавляем кокосовую стружку и цедру лайма.
4. Отправляем в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Верх кекса должен быть сухим и аппетитным на вид.
5. Перед подачей кекс сверху немного посыпаем цедрой лайма.

Апельсиново-шоколадный кекс в кружке

• 8 столовых ложек сливочного масла;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 чайная ложка апельсиновой эссенции (или просто натёртой цедры);
• 1/4 стакана апельсинового сока;
• 2 стакана муки;
• 1/2 стакана какао-порошка;
• 2 яйца.
• Шоколадно-апельсиновая глазурь:
• 1 стакан сахарной пудры;
• 200 грамм молочного шоколада, расплавленного;
• 1/2 стакана апельсинового сока.

1. В большой миске взбиваем 6 столовых ложек сливочного масла с 1 стаканом сахарной пудры.
2. Добавляем апельсиновую эссенцию (или цедру), апельсиновый сок и яйца, продолжаем взбивать.
3. Всыпаем муку, а также какао и взбиваем до образования однородной массы.
4. Смазываем кружки небольшим количеством масла и вливаем в каждую кружку теста на 2/3. Отправляем в микроволновку на 2 минуты.
5. Затем переворачиваем кружки, аккуратно достаем кексы и выкладываем их на тарелку. Сверху поливаем апельсиново-шоколадной глазурью.

Чтобы сделать глазурь, просто взбейте вместе растопленный шоколад, сахарную пудру и апельсиновый сок.

Из приведённого в рецепте количества ингредиентов получается 4 кекса в кружках.

Яблочный кекс с корицей

• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 столовая ложка яблочного пюре;
• 1/2 столовой ложки растительного масла;
• 1/2 столовой ложки молока;
• 1/8 чайной ложки ванилина.

Для глазури:

• 1 столовая ложка сливочного сыра комнатной температуры;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка молока.

1. Сначала готовим глазурь. Для этого просто смешиваем все ингредиенты вилкой до образования однородной кремообразной массы. После чего откладываем её в сторону.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты для кекса. Добавляем яблочное пюре и всё хорошенько перемешиваем. Тесто на данном этапе будет густым и липким.
3. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты. Снова хорошенько всё перемешиваем.
4. Выкладываем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 пространства, а лучше — только половину.
5. Отправляем кружку с тестом в микроволновку, выставленную на высокий режим, приблизительно на 45 секунд. Если этого времени недостаточно, то держим около минуты.
6. Перед подачей поливаем сливочной глазурью. Наслаждайтесь!

Источник: http://buymeapie.com/blog/10-mug-cakes/

Ингредиенты:

● 300-400 г печенья (хрустиков с маком)
● 1 стакан очищенных грецких орехов
● 300 г сливочного масла,
● 1 банку вареной сгущенки (380 г)
● кокосовую стружку для обсыпки.

Приготовление:

В большую миску всыпать хрустики с маком.
Грецкие орехи предварительно нужно измельчить, легче всего это сделать при помощи скалки.
Измельченные ядра грецких орехов добавить к печенью.
Мягкое сливочное масло нужно взбить в отдельной посуде.
Добавить к нему вареную сгущенку
Тщательно перемешать до получения однородной кремообразной массы.
Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать.
Сформировать торт в виде горки.
Украсить кокосовой стружкой.
Поставить в холодильник на некоторое время – на сколько терпения хватит.

Охлажденный торт подавать к столу.

Нам понадобится (на 6 порций)

• 2 обычных больших банана или 6 бананов мини
• 2 плитки тёмного шоколада (не менее 75% какао)
• горсть орехов кешью для обсыпки
• 6 деревянных палочек

Если вы делаете эскимо из обычных бананов, можно использовать деревянные палочки для мороженого или взять палочки для еды, которые нужно аккуратно разломать пополам. Обратите внимание, что на разломанных палочках не должно оставаться никаких заусенцев. Особо жадные лакомки могут поранить язык. Если вы решили приготовить эскимо из мини бананов, то вам больше подойдут тонкие деревянные шпажки. Более толстые палочки могут повредить тонкий маленький банан.

Готовим

Очищаем фрукты от кожуры. Большие бананы разрезаем поперек на три ломтика. Бананы мини оставим целыми. Насаживаем бананы на деревянные палочки.

Выкладываем фрукты на разделочную доску на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы ломтики не примерзли друг к другу. И отправляем на полчаса в морозильник.

Пока бананы замерзают, займёмся орехами и шоколадом. Для орехов нам понадобится ступка. Измельчаем кешью в крошку. Шоколад надо растопить на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюлька и стеклянная миска, подходящая к кастрюле по диаметру. Она должна погружаться в кастрюлю примерно на половину, но не проваливаться внутрь и не переворачиваться. Наполняем кастрюльку на треть водой и ставим на средний огонь. Шоколад разламываем на маленькие кусочки и складываем в миску. Миску с шоколадом помещаем в кастрюлю. Когда шоколад начнёт таять, аккуратно помешиваем деревянной лопаточкой. Полностью растаявший шоколад снимаем с огня.

Если, пока вы топили шоколад, миска нагрелась, отставьте её в сторону и дайте остыть, чтобы ваш поварёнок не обжёгся, когда будет обмакивать замороженные бананы в шоколад.

Достаём бананы из морозилки и обмакиваем каждый ломтик в шоколад.

А потом, если хотите, в ореховую крошку. Делать всё надо достаточно быстро. На замороженный банан тёплый шоколад хорошо ложится и моментально застывает в красивую корочку глазури. Можно лишь обмакнуть часть банана.

Теперь нужно снова отправить наши эскимо в морозилку не менее чем на полчаса. Нам понадобится устойчивый, желательно широкий и низкий, стакан, в который мы сможем установить все бананы на палочках так, чтобы не слиплась глазурь.

Готовые эскимо можно завернуть в обыкновенную фольгу. И у нас будет самое настоящее эскимо, как из магазина.

И ещё одно важное замечание: обязательно сытно накормите вашего поварёнка перед приготовлением этого десерта. Иначе Вы рискуете распрощаться с ингредиентами задолго до окончания готовки.

Приятного аппетита! И удачных экспериментов на кухне!

via

Ингредиенты:

Молоко – 1/2 литра
Сахар – 3 станкана
Молоко сухое – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г

Приготовление:

1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.

2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.

3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.

На приготовление карамели уйдёт приблизительно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится, не карамель, а вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель – получатся ириски.

26-летний бариста Кацуки Ямамото из Осаки, Япония, открыл для себя новое искусство 3D рисунков на кофе, доказав, что даже самая скучная работа может стать креативной. Визуально улучшенные напитки, которые создает Ямамото, действительно кажутся объемными, ведь он не только рисует на кофе, но и «лепит» из пенки различные фигуры.

Согласитесь, даже пить такое чудо жалко, хотя лучше все же выпить, ибо оно все равно растает